天然“胃菜”甘藍

紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍,俗稱紫包菜。包菜和紫包菜,是日常人們愛吃的蔬菜,而人們也會疑惑, 這兩種模樣一致、顏色不同的菜到底有什麼區別。

紫甘藍

紫甘藍

包菜,也被稱球甘藍、圓白菜,別名捲心菜,屬於甘藍的變種。世界衛生組織推薦的最佳食物中,捲心菜排名第三。捲心菜營養相當豐富,含有大量的維生素C,纖維素以及碳水化合物及各種礦物質,多吃捲心菜有防癌功效。捲心菜新鮮汁液能治療胃和十二指潰瘍,有止痛及促進癒合作用。紫包菜也叫紫甘藍,葉片紫紅,葉面有蠟粉,葉球近圓形。營養豐富,尤其含有豐富的維生素C和維生素E和B族。

專家表示,兩者同屬甘藍的不同品種,在營養成份上,捲心菜和紫甘藍沒有太大的差別,但相對於捲心菜來說,紫甘藍還含有豐富的花青素,並且含有很多的營養價值。但是二者都富含豐富的營養價值。

甘藍的營養價值
強身健體
甘藍是一個大家族,它有眾多的姐妹,是一類最常見的蔬菜。甘藍的成員有:縐葉甘藍、捲心菜、球莖甘藍以及花序甘藍,比如花椰菜等。它們都有強身健體的作用,經常食用能夠增強人的活力。

天然胃菜
甘藍是世界衛生組織推薦的最佳蔬菜之一,被譽為天然“胃菜”。其所含的維生素K1、維生素U,不僅能抗胃潰瘍、保護並修復胃黏膜組織,還可保持胃部細胞活躍旺盛,降低病變幾率。

吃出好心情
甘藍類蔬菜中含有的色氨酸,是一種蛋白質成份,這種化學物質能夠鎮靜神經,促進快樂激素樣物質5羥色胺的產生。此外,甘藍蔬菜中還含有微量元素硒,這種元素也具有提高人情緒的作用。

補充維生素
凡是經常吃甘藍蔬菜的人,都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素,能夠增強胃腸功能,促進腸道蠕動,以及降低膽固醇水平。此外,經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症,因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。

消炎止痛
甘藍類蔬菜同藥物一樣,能夠減輕關節疼痛症狀,並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此,關節炎患者最好經常吃這類蔬菜,並且為了防止感冒引起的咽喉部炎症,也應當經常吃甘藍菜。

苗條生產
許多世界上的名模都喜歡食用甘藍菜,因為她們知道這對於瘦身減肥很有好處。其中的理由是:每100克甘藍只含有25卡路里的熱量,並且所含的糖份也很低◆ 

(據互聯網)

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