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调酒师是年轻人喜爱职业

在调酒工作中,新人与成名专家的收入差距非常大。不少年轻人因遇到初期困难,容易感到心灰意冷,故决定放弃一切努力。

在一次世界调酒比赛上,宇玉身穿越南长衫表演调酒艺术。
在一次世界调酒比赛上,宇玉身穿越南长衫表演调酒艺术。

  调酒工作在越南出现已久,直至最近数年来已成为“热门”的职业,吸引许多年轻人。自此至今,有不少越南调酒师闻名于各次国际及地区比赛。在当今成名的调酒师之中,值得一提的是宇玉(原名卞玉宇,30岁)。

不仅是调製出漂亮的鸡尾酒

  宇玉的父亲在防空--空军部队服役,而母亲在某外资公司工作。家人常鼓励他重视学业,希望日后能找到一份高收入的工作。就读大学期间,他在第一郡裴援街一家酒吧兼职。在工作过程中,他被一杯一杯色彩缤纷的鸡尾酒迷惑。2012年,他正在就读市科技大学市场营销系大一,却决定辍学以专心一意追求个人所好。

  谈起事业路途上所遇的第一次困难时,他说:“当家人知道我决定辍学而去学习职技,他们坚决反对。有时候,我下班回家后不敢与父母见面。”

  对于他而言,当时的确是一段非常困难的时期。他不仅受到来自家庭的诸多压力,而且还要对本身责成了要取得的成就且站稳阵脚的重责。初时,他向酒吧管理人学习调酒技艺,又在网上专心研究各种调酒方法,同时就读短期班以考取调酒师证书。

  歷经多年努力且坚持追求所愿之后,他终于获得了一定的成就。在2016年Champion La Maison Cointreau与2021年越南World Class比赛获奖后,他有机会让父母对调酒师职业有良好印象。

  儘管已为歷次比赛做好准备工作,但他屡次遇到意外情况。他透露,2021年赴西班牙参加国际比赛时,他从越南寄去的参赛材料发酵,所以无法使用。当时,出赛之前的准备时间仅有7天,他要从速准备一批新的参赛材料,全靠一名好友从越南运来。自此以后,他的口袋中时时都有一本手册,仔细记录每种材料的名称、进仓日期、出仓日期、预计变质时间等重要资讯。

新人与成名专家的收入差距非常大

  他的观念是,调酒师不仅是调製出香甜又悦目的鸡尾酒,还要有助于肯定越南饮料调製业的地位,须向国际朋友介绍越南年轻人的现代和积极形象。他表示:“我一向的作业心念是努力让越南调酒业能够发展到世界等级。”

  他坦白承认,越南一般饮料调製业以及调酒业是新出现的职业,所以民众一定会对其有不好的印象和定见,使得在此领域发展事业的确会遇到困难。因此,他的观念是要作出更大努力,希望能达到事业有成的目标。

  向想成为调酒师的年轻人给予劝言时,他说:“我认为,成功秘诀是你要确定具体的事业目标,并作出两倍努力以达成自己的目标。如果普通人每天花两个小时看书,你就要花4个小时来看书和操练作业技能。人们常说调酒师这种职业的前途非常渺茫,但如果你视它为事业且热爱,这行业就不会亏待你的。”

  他告知,调酒师的薪资视手艺、知名度及所获奖项而定。新人的月均收入约500万元,的确与成名专家的数千万元相差很远。由于不能克服初期的困难,许多年轻人感到心灰意冷,就此辞去了这份工作。他认为,若是真爱调酒工作,就要尽心尽意工作以发展事业。

  为此举例,他本人是一家国际酒类产品公司的品牌代言人。另外,他参加评赛、出席事件,同时在第一郡孙德胜街为自己开了一家酒吧,收入比较稳定。

  他表示:“对于我来说,调酒师工作不仅是有高收入,而且还有机会旅遊世界各国和结识不少国际朋友。每逢赴某个国家之前,我都先与所在国的朋友联络,以得到朋友介绍该国的着名地点,并且有机会瞭解当地的鸡尾酒调製方式。这就是我学习及锻炼工作技能的方法。”◆

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