调酒工作在越南出现已久，直至最近数年来已成为“热门”的职业，吸引许多年轻人。自此至今，有不少越南调酒师闻名于各次国际及地区比赛。在当今成名的调酒师之中，值得一提的是宇玉（原名卞玉宇，30岁）。
不仅是调製出漂亮的鸡尾酒
宇玉的父亲在防空－－空军部队服役，而母亲在某外资公司工作。家人常鼓励他重视学业，希望日后能找到一份高收入的工作。就读大学期间，他在第一郡裴援街一家酒吧兼职。在工作过程中，他被一杯一杯色彩缤纷的鸡尾酒迷惑。2012年，他正在就读市科技大学市场营销系大一，却决定辍学以专心一意追求个人所好。
谈起事业路途上所遇的第一次困难时，他说：“当家人知道我决定辍学而去学习职技，他们坚决反对。有时候，我下班回家后不敢与父母见面。”
对于他而言，当时的确是一段非常困难的时期。他不仅受到来自家庭的诸多压力，而且还要对本身责成了要取得的成就且站稳阵脚的重责。初时，他向酒吧管理人学习调酒技艺，又在网上专心研究各种调酒方法，同时就读短期班以考取调酒师证书。
歷经多年努力且坚持追求所愿之后，他终于获得了一定的成就。在2016年Champion La Maison Cointreau与2021年越南World Class比赛获奖后，他有机会让父母对调酒师职业有良好印象。
儘管已为歷次比赛做好准备工作，但他屡次遇到意外情况。他透露，2021年赴西班牙参加国际比赛时，他从越南寄去的参赛材料发酵，所以无法使用。当时，出赛之前的准备时间仅有7天，他要从速准备一批新的参赛材料，全靠一名好友从越南运来。自此以后，他的口袋中时时都有一本手册，仔细记录每种材料的名称、进仓日期、出仓日期、预计变质时间等重要资讯。
新人与成名专家的收入差距非常大
他的观念是，调酒师不仅是调製出香甜又悦目的鸡尾酒，还要有助于肯定越南饮料调製业的地位，须向国际朋友介绍越南年轻人的现代和积极形象。他表示：“我一向的作业心念是努力让越南调酒业能够发展到世界等级。”
他坦白承认，越南一般饮料调製业以及调酒业是新出现的职业，所以民众一定会对其有不好的印象和定见，使得在此领域发展事业的确会遇到困难。因此，他的观念是要作出更大努力，希望能达到事业有成的目标。
向想成为调酒师的年轻人给予劝言时，他说：“我认为，成功秘诀是你要确定具体的事业目标，并作出两倍努力以达成自己的目标。如果普通人每天花两个小时看书，你就要花4个小时来看书和操练作业技能。人们常说调酒师这种职业的前途非常渺茫，但如果你视它为事业且热爱，这行业就不会亏待你的。”
他告知，调酒师的薪资视手艺、知名度及所获奖项而定。新人的月均收入约500万元，的确与成名专家的数千万元相差很远。由于不能克服初期的困难，许多年轻人感到心灰意冷，就此辞去了这份工作。他认为，若是真爱调酒工作，就要尽心尽意工作以发展事业。
为此举例，他本人是一家国际酒类产品公司的品牌代言人。另外，他参加评赛、出席事件，同时在第一郡孙德胜街为自己开了一家酒吧，收入比较稳定。
他表示：“对于我来说，调酒师工作不仅是有高收入，而且还有机会旅遊世界各国和结识不少国际朋友。每逢赴某个国家之前，我都先与所在国的朋友联络，以得到朋友介绍该国的着名地点，并且有机会瞭解当地的鸡尾酒调製方式。这就是我学习及锻炼工作技能的方法。”◆
